德国蒂特南（tettanger）介绍

巴特哈斯

基于今年捷克萨兹酒花紧张，2014年国内精酿市场将基本没有新萨兹酒花在市面出售，介绍一款和萨兹相似，可以互相代替的一款德国酒花品种蒂特南（tettanger）。
蒂特南是种植于德国于康斯坦斯湖周围最出名萨兹家族的一个酒花品种，也是德国蒂特南地区种植的最传统酒花品种。康斯坦斯湖附近良好的气候条件和冰河世纪时形成砂质粘土相结合，使得蒂特南酒花的香气极为细腻高贵。凭借系出萨兹体系以及细腻的酒花香气，蒂特南被全球广大的酿酒企业所青睐，同时也是代替捷克萨兹的最佳酒花品种。
相关指标如下：
成熟期：  中早熟
种植区域：德国蒂特南地区
α-酸：2.5 – 5.5%， 受天气影响今年为2.4%，和今年的捷克萨兹持平
β-酸：3.0-5.0%
合葎草酮：22-28%/α-酸
香叶烯：20-35%/总油
蛇麻烯：22-32%/总油
石竹烯：6-11%总油
法尼烯：16-24%/总油
总油含量：0.5-0.9ml/100g酒花