德国苏菲亚（saphir）酒花介绍

巴特哈斯

苏菲亚是近几年推出的一种香气馥郁的德国酒花品种，在国内使用效果也非常好。由于其非常馥郁的水果香气，深的广大酿酒师喜爱。如果将苏菲亚用在烟熏啤酒中，会有非常独特的香气，酿出的烟熏啤酒当你端起酒杯闻到的是非常好的水果和花香气味，入口则为培根，熏肉的味道。夏天配合烧烤吃，尤其爽口，协调。今天简单介绍一下他的一些参数：
品种培育：新型酒花品种。由于哈拉道（HHA）品种在生长过程中高度不耐受霜霉病， 所以需要培育一种新的酒花品种来代替哈拉道（HHA），由德国许尔酒花研究中心（Hüll  Hop  Research Center）培育成功，与2002年开始推广种植。
酒花特征：德国优质香花品种，具有非常多哈拉道（HHA）品种的香气特征，同时苏菲亚（HSR）具有非常细腻的酒花香气，水果香，花香 突出。香气确实是好的不行啊！！
抗病性：枯萎病，霜霉病，和白粉病都具有非常好的抗性
成熟时间：中早熟
储存稳定性：良好， 有利于存储 。
各项指标如下：

α-酸：2.0-4.5%
β-酸：4.0-7.0%
α/β：0.3-1.1
合葎草酮:12-17%
总多酚：4.0-5.0%
总油：0.8-1.4ml/100g酒花
里那醇：0.8-1.3%总油
香叶烯：25-40% 总油