啤酒配方一

zhudabing

配方名称	原料名称	重量（g）	使用方法
四姆•亚当五	澳洲淡色大麦芽	4000	66~68℃
四姆•亚当五	结晶麦芽 40L	500	66~68℃
四姆•亚当五	Tettnanger（4.5%）	15	60分钟
四姆•亚当五	Hallertau（4.5%）	15	30分钟
四姆•亚当五	Hallertau（4.5%）	15	15分钟
四姆•亚当五	Hallertau（4.5%）	30	0分钟
四姆•亚当五	Hallertau（4.5%）	30	主发酵结束后干投
拈花版桂花蜂蜜拉格	基麦	5000	66~68℃
拈花版桂花蜂蜜拉格	浅结晶麦芽	500	66~68℃
拈花版桂花蜂蜜拉格	SAAZ啤酒花	20	45分钟
拈花版桂花蜂蜜拉格	SAAZ啤酒花	20	30分钟
拈花版桂花蜂蜜拉格	SAAZ啤酒花	20	15分钟
拈花版桂花蜂蜜拉格	桂花蜜	500	10分钟
拈花版桂花蜂蜜拉格	干桂花	30	5分钟
拈花版桂花蜂蜜拉格	拉格497酵母
小麦酵母啤酒	澳大利亚大麦芽	3000	66~68℃
小麦酵母啤酒	小麦芽	2000	66~68℃
小麦酵母啤酒	啤酒花（5% α-酸）	10	60分钟
小麦酵母啤酒	小麦酵母啤酵母
铁娘子	澳洲淡色大麦芽	3000	66~68℃
铁娘子	焦香麦芽 90L	900	66~68℃
铁娘子	巧克力麦芽 350L	100	66~68℃
铁娘子	Fuggle（4.5%）	28.5	40分钟
铁娘子	East Kent Golding	28.5	15分钟
铁娘子	英国艾尔酵母
美国棕艾尔	澳大利亚大麦芽	4000	66~68℃
美国棕艾尔	100L焦糖麦芽	500	66~68℃
美国棕艾尔	巧克力麦芽	200	66~68℃
美国棕艾尔	佩勒啤酒花	10	60分钟
美国棕艾尔	卡斯凯特啤酒花	15	30分钟
美国棕艾尔	卡斯凯特啤酒花	15	0分钟
落基山	澳洲淡色大麦芽	4300	66~68℃
落基山	结晶麦芽 120L	2500	66~68℃
落基山	Perle（8.3%）	30	60分钟
落基山	Cascade（5.5%）	50	15分钟
落基山	Cascade（5.5%）	50	干投
牧师领结	澳洲淡色大麦芽	4000	66~68℃
牧师领结	咖啡麦芽 500L	400	66~68℃
牧师领结	大麦	200	66~68℃
牧师领结	Chinook（13%）	10	60分钟
牧师领结	Chinook（13%）	20	30分钟
少林	澳洲淡色大麦芽	8000	66~68℃
少林	比利时甜饼	60	66~68℃
少林	巧克力麦芽 350L	300	66~68℃
少林	慕尼黑麦芽	250	66~68℃
少林	红糖	750	60分钟
少林	Hallertau Hersbruck	30	60分钟
少林	Hallertau Hersbruck	25	30分钟
少林	Hallertau Hersbruck	10	1分钟
鳕鱼岬	澳洲淡色大麦芽	3000	66~68℃
鳕鱼岬	慕尼黑麦芽	500	66~68℃
鳕鱼岬	小麦芽	500	66~68℃
鳕鱼岬	结晶麦芽 45L	250	66~68℃
鳕鱼岬	红糖	200	30分钟
鳕鱼岬	Cascade	25	30分钟
鳕鱼岬	蔓樾莓果酱	1000	二次发酵加入
波希米亚人	澳洲淡色大麦芽	4500	66~68℃
波希米亚人	Saaz（5.0%）	30	60分钟
波希米亚人	Saaz（5.0%）	30	30分钟
波希米亚人	Saaz（5.0%）	20	5分钟
欧韭啤酒	澳洲淡色大麦芽	4000	66~68℃
欧韭啤酒	结晶麦芽 60L	500	66~68℃
欧韭啤酒	结晶麦芽 100L	150	66~68℃
欧韭啤酒	Saaz（5.0%）	20	45分钟
欧韭啤酒	Saaz（5.0%）	20	30分钟
欧韭啤酒	Saaz（5.0%）	20	15分钟
双重敏感	澳洲淡色大麦芽	3000	66~68℃
双重敏感	结晶麦芽 60L	1000	66~68℃
双重敏感	慕尼黑麦芽	3000	66~68℃
双重敏感	Perle（8.3%）	20	60分钟
双重敏感	Spalter（5.0%）	20	15分钟
夫子庙	国产六棱大麦芽	3500	66~68℃
夫子庙	玉米粗粉	1000	66~68℃
夫子庙	Perle（8.3%）	30	60分钟
夫子庙	Goldings（5.0%）	10	15分钟
夫子庙	Goldings（5.0%）	10	1分钟

zhudabing

梁下君子 发表于 2013-10-29 10:35
顶你一下！

谢谢捧场~~~~~~~~~~~

老纳

好东西啊 谢谢分享！

死微微

好东西，顶！

老纳

高大师的精酿配方！对初学者非常受用！

大地之核

小麦啤酒用的酒花可以根据α酸值随意挑选苦花计算用量；
波西米亚人可以用威廉麦特替换萨兹
鳕鱼岬把蔓越莓果酱替换为任意富含芳香精油的果酱（橘皮果酱等）效果也不错

一杯就飘

非常好各种啤酒都尝尝

一杯就飘

非常好各种啤酒都尝尝

一杯就飘

应该是欧菲，整成欧韭了

500

谢谢汇总！

500

谢谢汇总！