请教麦汁的问题

大韩 · 发表于 2014-4-6 15:45:10

最近什么怪事都让我遇到了最近煮麦汁蛋白质不降解了自始至终都是浑浊的各位前辈求解

纳格兰 · 发表于 2014-4-6 16:03:55

我觉得一可能是麦芽发芽时溶解的不好，二可能是啤酒花质量有问题，有效成分含量太低。尝试换下原料试试呢。

大韩 · 发表于 2014-4-6 18:34:06

前几天做了一锅还没事和糖化有关系吗？

纳格兰 · 发表于 2014-4-6 19:32:50

大韩发表于 2014-4-6 18:34
前几天做了一锅还没事和糖化有关系吗？

出糖率正常么，正常就没什么关系。

大韩 · 发表于 2014-4-7 09:19:22

如果出糖温度69度会不会影响

纳格兰 · 发表于 2014-4-7 10:20:13

大韩发表于 2014-4-7 09:19
如果出糖温度69度会不会影响

不会，出糖率你测了麽。

大韩 · 发表于 2014-4-7 12:05:42

百分之五十左右

大韩 · 发表于 2014-4-7 12:06:01

百分之五十左右

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