拉格又一次失败，谁能帮我分析一下。。跪谢。。

年轻的老处男 · 发表于 2014-3-6 10:55:09

20升15p。
大麦3.5公斤小麦2.5公斤烤麦0。8公斤
酵母拉格W34/70原装酵母
打氧<养鱼用的打氧泵>20分钟
2014.3.4做的，6日停止冒泡，酒体发酸。。
消毒，开水加百分之95的酒精

纳格兰 · 发表于 2014-3-6 10:56:36

主要还是和细菌做斗争，低温，消毒都非常重要。
实在不行就放两包酵母吧，会好很多。

年轻的老处男 · 发表于 2014-3-6 11:31:22

先谢谢,一共五次了，同样设备五次艾尔从没出过问题。。

纳格兰 · 发表于 2014-3-6 13:16:45

年轻的老处男发表于 2014-3-6 11:31
先谢谢,一共五次了，同样设备五次艾尔从没出过问题。。

所以家酿做拉格还是比较麻烦。

西风肥马 · 发表于 2014-3-6 13:23:37

拉格酵母，会不会是温度高了？

wh7699 · 发表于 2014-3-8 21:32:28

我年前第一次做拉格，酵母扩赔了一下，一发相当猛烈！

djfbfl · 发表于 2014-4-27 18:46:51

百分之九十五的酒精不行吧？消毒是用百分之七十五的啊。。。。。。。

redlover · 发表于 2014-5-4 20:01:22

我今天发现我也做坏一锅，心疼啊
二发三周了，液体表面有一层白色膜，有浑浊物，喝着还好，闻着有酸味，有气，可没啥泡沫。
一发时好像挺正常的。
重大打击啊。
打算下周再补一锅。消毒不能马虎啊

konglp · 发表于 2014-5-9 15:49:32

我认为是消毒问题，首先95%浓度的酒精并不能起到消毒作用，应该是75%浓度的。具体原理你可以到网上查。其次湿的器皿也不适合酒精消毒。建议用碘伏稀释后消毒，具体方法是：市面上卖的碘伏溶液一般浓度是4.5-5.5g/l,稀释成12.5Ppm的消毒液，也就是1升水加2.5ml的碘伏液即可。只用酒精棉球消毒干燥的瓶塞，水封及温度计和比重计。

年轻的老处男 · 发表于 2014-5-11 19:23:15

谢谢楼上的兄弟。。。

liouyingjiei · 发表于 2017-2-2 23:36:14

konglp 发表于 2014-5-9 15:49
我认为是消毒问题，首先95%浓度的酒精并不能起到消毒作用，应该是75%浓度的。具体原理你可以到网上查。其次 ...

碘伏消毒一般用多少时间？5分钟够不够

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