求助发酵2天后停止酒体发臭

arroyo1981 · 发表于 2014-2-28 11:19:43

室温20度第一天发酵正常，2天后停止发酵，并且发臭酒浑浊

这是第2锅，跟第一锅一样

wkchen1221 · 发表于 2014-2-28 13:22:40

是不是消毒环节出了问题？

纳格兰 · 发表于 2014-2-28 13:31:19

发臭，应该是感染了。
能说下麦芽和酵母用的什么么？

红世之徒 · 发表于 2014-2-28 15:12:13

同时新人，围观一下，是不是消毒有问题了

年轻的老处男 · 发表于 2014-2-28 20:18:20

我也是这问题。。

arroyo1981 · 发表于 2014-3-1 08:55:31

澳洲大麦芽（磨的较细，工具不行）S-33 艾尔干酵母进口苦、香花发酵桶 90度水消毒熬煮70分钟（小火未沸腾）前期出糖我加了白醋降酸是不是因为这个？不加醋一点糖都出不来，因该用什么降酸啊

Brews · 发表于 2014-3-1 09:31:25

是加醋的问题。从哪儿学的加醋降酸？
用90度热水也不能保证消毒效果。
还有，你家里的水质是不是太硬？

wkchen1221 · 发表于 2014-3-2 19:22:55

淘宝上有卖PH5.2缓冲剂，这个应该对水质偏硬有一定作用

火云 · 发表于 2014-4-9 18:47:16

买纯净水吧

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