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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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[棕色艾尔Brown Ale] 英式棕艾配方Bell's Best Brown Clone

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发表于 2014-2-11 11:05:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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酵母名称: Nottingham
煮沸时间: 60
一批次量: 20L
初始比重: 1.068
终点比重: 1.017
酒精度: 6.67%
苦度IBU: 22.82
色度SRM: 22.35
主发酵天数及温度: 7天 20度
二发酵天数及温度: 21天 20度
特殊发酵天数及温度: 二发结束后 5度保存
麦芽
淡色麦芽       4公斤
维也纳麦芽    1公斤
焦香/水晶麦芽 0.5公斤 20L
焦香黑麦芽     0.2公斤 500L


啤酒花
法格Fuggle   20G 60分钟 AA 5.0
法格Fuggle   15G 30分钟 AA 5.0法格Fuggle   15G 5分钟   AA 5.0

糖化
16L水 66-68度
糖化 60分钟


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发表于 2014-2-11 19:08:47 | 显示全部楼层
改的好,一目了然谢谢斑竹了
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发表于 2014-2-12 09:57:20 | 显示全部楼层
三明老樱 发表于 2014-2-11 23:53
维也纳麦芽--------------慕尼黑麦芽?

不是一种麦芽
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发表于 2014-6-22 14:10:08 | 显示全部楼层
谢谢版主,学习了。
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发表于 2015-9-5 16:17:43 | 显示全部楼层
请教如何换算到50L··
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发表于 2017-9-10 19:30:05 | 显示全部楼层
请问这个配方二发的时候加入红糖还是白糖,哪一种会好一些。谢谢
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