自酿蜂蜜酒会甲醇超标吗？

WPTY · 发表于 2022-9-8 16:50:03

大佬们，想酿一批蜂蜜酒，担心会不会甲醇超标？以及如何规避甲醇超标的风险？

sha_hong · 发表于 2022-9-8 19:21:12

甲醇和蜂蜜没关系。。。。

WPTY · 发表于 2022-9-8 22:20:53

sha_hong 发表于 2022-9-8 19:21
甲醇和蜂蜜没关系。。。。

查了下资料，好像甲醇是果胶霉变发酵产生的，不是太懂

闲雲野鹤 · 发表于 2022-9-9 09:03:36

学习过一些资料，酿酒产生的甲醇主要是由果皮上的果胶产生的，多见于酿制果酒，最典型的是葡萄酒。其他材料例如谷物、薯类、甘蔗等等，质量上有保障的话基本上可以忽略的。

WPTY · 发表于 2022-9-9 22:00:15

嗯，学习了

prosub · 发表于 2022-9-13 10:32:11

蜂蜜酒发酵，高级醇会高一点，喝多了头疼

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