糖化，

酸酸甜甜 · 发表于 2022-7-1 21:22:00

分步糖化会比一步糖化复杂很多。一步糖化设备很简单，什么设备都可以完成，分步也就是多一个蛋白质休止，为的是让酵母健康而已，为什么我一直都有这个，没有一步糖化过，也就是为了酵母吃好一些而已。当然好麦芽我只用过几次，什么感觉也不知道了，一直追求国产化的东西，当然错误的地方是有的，别人不用外国好的麦芽，非要来了蛋白质休止，这样问题多了很多，复杂很多。。。。喝了高温酵母奎克酵母，总觉得，比较晕，不知是不是酒精度高，还是甲醇高。高级醇高。按资料说这个酵母是纯净的。

酸酸甜甜 · 发表于 2022-7-1 21:29:16

本帖最后由酸酸甜甜于 2022-8-19 17:31 编辑

红树杰克的高温酵母以前用过一次，

酸酸甜甜 · 发表于 2022-7-1 21:31:32

本帖最后由酸酸甜甜于 2022-8-19 17:30 编辑

空看看看空号

酸酸甜甜 · 发表于 2022-7-1 22:02:46

本帖最后由酸酸甜甜于 2022-8-19 17:30 编辑

一二上式五六七八

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