关于发酵泡沫的问题

gabriel99 · 发表于 2022-4-22 10:36:19

本帖最后由 gabriel99 于 2022-4-22 10:45 编辑

在5天时间连续操作了3批酒
有的泡沫都冒到罐顶了
有的泡沫只有薄薄的一层
工序都差不多，这发酵度有点困惑
是温度的问题还是酵母的活力问题?

liutao93 · 发表于 2022-4-22 17:29:10

你说的几点都有关系，糖度，酵母量，温度，温度越高发酵的越剧烈甚至会冒出来。

sha_hong · 发表于 2022-4-22 22:39:19

影响发酵的因素比较多。。。。

闲雲野鹤 · 发表于 2022-4-24 08:59:39

如果是同一个配方，同一批材料，同一款酵母，操作差不多，发酵温度相差不大，则令人费解。

huisi · 发表于 2022-4-28 14:57:33

同上，如果是同一种酵母，那有点奇怪

		自动登录	找回密码
密码			用户注册