请教高手，拉格必须做双乙酰还原吗？

WPTY · 发表于 2021-11-23 08:59:32

如题，请教高手：做拉格，土炮玩家没有温控设备，主发后必须双乙酰还原吗？如果气温不允许，按照主发温度，延长发酵时间可以吗？

pplong777 · 发表于 2021-11-23 13:02:13

就是在主发酵温度下，进行还原。延长时间再降温就可以。

prosub · 发表于 2021-11-23 14:14:21

酿酒这点事情，没有时间解决不了的，延长1周一发就行

WPTY · 发表于 2021-11-23 15:23:06

感谢楼上两位解答

sha_hong · 发表于 2021-11-23 20:45:52

一发时间长一些就行。。。。

sybrewlover · 发表于 2021-11-24 20:41:10

我是做的升温发酵一周每天不超过一度的升温发酵完成后进行零下一度后酵最少要十天我最长一次后酵了40天酒体和香味都非常好

飞行老魏 · 发表于 2021-11-26 16:36:12

sybrewlover 发表于 2021-11-24 20:41
我是做的升温发酵一周每天不超过一度的升温发酵完成后进行零下一度后酵最少要十天我最长一次后酵了40天 ...

零下一度后酵？那不都结冰了吗？

sybrewlover · 发表于 2021-11-26 17:19:13

飞行老魏发表于 2021-11-26 16:36
零下一度后酵？那不都结冰了吗？

实测不会结冰酒精的冰点比水更低发酵完成之后大约零下三度开始结冰

		自动登录	找回密码
密码			用户注册