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芒果啤酒

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发表于 2021-9-9 18:42:58 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
m12 kveik啤酒酵母真是夏天高温酿酒的最佳酵母,没有塞松的那种辛辣,杂醇偏多的毛病,发酵温度和速度还超过塞松,以至于今年夏天已经不用塞松酿酒了,在广东,夏天没有温控的最佳选择,添加了10%的自家采摘的芒果泥,芒果肉用破壁机,不加水,煮沸结束后加进去。入口满满的果汁的感觉。图片没有调色,看着就是一杯芒果汁。
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 楼主| 发表于 2021-9-9 18:45:07 来自手机 | 显示全部楼层
补下图。。。。。。。。。。

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发表于 2021-9-9 21:00:41 | 显示全部楼层
看着不错啊老哥。我广州的,老哥广东哪的?
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发表于 2021-9-10 10:05:16 来自手机 | 显示全部楼层
学习了~明年试试。ps 芒果泥不高温杀菌一下吗?
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 楼主| 发表于 2021-9-10 16:40:01 来自手机 | 显示全部楼层
simbawu 发表于 2021-9-9 21:00
看着不错啊老哥。我广州的,老哥广东哪的?

潮州。。。
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 楼主| 发表于 2021-9-10 16:41:36 来自手机 | 显示全部楼层
飞行老魏 发表于 2021-9-10 10:05
学习了~明年试试。ps 芒果泥不高温杀菌一下吗?

破壁机洗干净了破壁后直接装容器里冷冻,煮沸结束后倒下去,一方面高温杀菌,一方面加速降温
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
直接买NFC  高温投水果,参与发酵有可能会有水果腐味道。。发酵后加入又会变甜,一般做成GOSE,前酸化。
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