第一次自酿黄酒成功

闲雲野鹤

过程不表，反正没几个人回复的，权当留个纪念吧。闻着香，微微酸，不甜，老婆说挺好喝的。

sha_hong

有点像陕西苻酒。。。。

闲雲野鹤

sha_hong 发表于 2021-7-24 22:37
有点像陕西苻酒。。。。

对黄酒分类不了解，用的网购的甜酒曲和麦曲，湖北出的。

闲雲野鹤

两斤糯米得到约4斤酒，度数没测，用陶瓷过滤器处理之后酒质变得清澈，感觉色、香味，口感都不错的。

超慢食

能具体说说吗！很感兴趣！

闲雲野鹤

超慢食 发表于 2021-7-27 21:55
能具体说说吗！很感兴趣！

所有用具消毒，忌油烟。两斤糯米洗净，按一斤米8两水共1斤6两水煮成糯米饭，饭熟倒出用风扇快速降温，加入适量凉白开水打散米饭（打散即可，约500ML水），30度左右加入小曲伴匀，放入合适的密封器皿（不密封，纱布盖），稍压实，中间留个洞出缪液。30度左右室温糖化48小时，加入2斤凉白开和麦曲，搅拌均匀，用布盖口，恒温20度发酵。头三天早晚搅拌一次，每次两分钟，第四天每天一次，第七天上水封发酵一个月。用200目涤纶滤出酒液，放冰箱冷藏两天后取上层澄清液（也可以用陶瓷过滤），装瓶后80度两分钟熄火降温封盖保存备用。大概就是这样，小曲麦曲的用量请咨询卖家。

Dammon94

这设备真是贴近生活，很强

闲雲野鹤

Dammon94 发表于 2021-7-29 14:14
这设备真是贴近生活，很强

，谢谢关注，说起来很感谢一个内蒙朋友自酿啤酒的视频，除了很详细的操作示范，就是那两个烧水桶和一个塑料发酵桶的简陋设备打动了我，从此加入自酿啤酒的队伍。至于这次酿黄酒，主要是家里人不喜欢喝啤酒，说是湿气重，尤其是家里有痛风的老人。所以就试试酿制黄酒，没想到家人都挺喜欢的。你说的很对，越是贴近生活才能更容易去普及，要是自酿酒需要高端的设备，起步也要好几千的投入，我想会吓到很多人的。

超慢食

闲雲野鹤 发表于 2021-7-30 08:42
，谢谢关注，说起来很感谢一个内蒙朋友自酿啤酒的视频，除了很详细的操作示范，就是那两个烧水桶和一 ...

我的精酿入坑视频就是那个内蒙哥们

闲雲野鹤

超慢食 发表于 2021-8-23 19:02
我的精酿入坑视频就是那个内蒙哥们

记得内蒙帅哥烟瘾挺大的，喜欢重金属摇滚。

349078949

闲雲野鹤 发表于 2021-7-30 08:42
，谢谢关注，说起来很感谢一个内蒙朋友自酿啤酒的视频，除了很详细的操作示范，就是那两个烧水桶和一 ...

是不是包钢的兄弟？

闲雲野鹤

349078949 发表于 2021-8-24 16:29
是不是包钢的兄弟？

不知道是不是包钢，就是视频上的这位帅哥。

wangyande

闲雲野鹤 发表于 2021-8-24 17:55
不知道是不是包钢，就是视频上的这位帅哥。

我也看过这哥们的视频hhh

哈哈煮

问一下楼主，你过滤用的陶瓷过滤器是什么设备啊？   谢谢

闲雲野鹤

哈哈煮 发表于 2021-10-27 12:06
问一下楼主，你过滤用的陶瓷过滤器是什么设备啊？   谢谢

淘宝搜白酒过滤器。