老问题

胖子的春天 · 发表于 2021-6-1 19:29:29

为啥我做的酒……存放时间超过两个月，酒体倒是清澈了，但是味道什么的都淡了……比利时小麦，淡色艾尔……世涛都有这个通病！！请老师们帮忙解答讨论一下

prosub · 发表于 2021-6-2 09:23:34

楼主准备生三胎，还是少喝点。
香气淡是正常现象，没有不透风的保压设备。这是好现象啊，世界上销量最大的饮料是矿泉水，味道越淡的饮料接受度越高。
以下措施，有可能减少挥发：
1.低温冷藏；
2.加大保存酒体质量，比如使用20lkeg保存；
3.提高原始糖度。

flasherliu · 发表于 2021-6-2 11:12:29

这确实值得研究~

雷达山少年 · 发表于 2021-6-5 13:39:53

IPA尤为明显每隔两周一个味

飞行老魏 · 发表于 2021-6-5 20:34:31

嗯我的也是每批都有一瓶没起泡没味道

胖子的春天 · 发表于 2021-6-6 21:50:28

prosub 发表于 2021-6-2 09:23
楼主准备生三胎，还是少喝点。
香气淡是正常现象，没有不透风的保压设备。这是好现象啊，世界上销量最大的 ...

提高原始糖度……是糖化过程中增加糖度？大神

胖子的春天 · 发表于 2021-6-6 21:51:31

雷达山少年发表于 2021-6-5 13:39
IPA尤为明显每隔两周一个味

所以要趁新鲜喝

胖子的春天 · 发表于 2021-6-6 21:53:05

飞行老魏发表于 2021-6-5 20:34
嗯我的也是每批都有一瓶没起泡没味道

你这是碳化不均匀

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