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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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二发延迟请教

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发表于 2021-5-4 07:33:44 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
老师早安,请问一发结束后,直接放冰箱了,十天后,可不可以拿出来二发呢?

做的是西楚,一发环境温度21度,14天,直接进冰箱6度,10天,二发怎么做?现在室内温度23度
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发表于 2021-5-4 09:31:33 来自手机 | 显示全部楼层
一发结束放冰箱冷沉,会使酒体更清澈,冷沉结束可以直接灌瓶2发了(冷沉结束可以把酒从一发桶导入另一个桶)如
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发表于 2021-5-4 09:34:34 来自手机 | 显示全部楼层
2发室温条件下发一天,瓶中产生二氧化碳气体就可以进冰箱了,我是放在8度左右的冰柜里,放个几天就可以喝了,再就是倒桶很容易氧化酒体,或是染菌……所以你才开始做就把整个流程走完……整个过程一定要注意消毒杀菌
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发表于 2021-5-4 12:41:09 | 显示全部楼层
看书本介绍,一发结束放冰箱冷沉主要是让酵母沉淀,使得酒液更清澈,装瓶二发一来是产气,二来是熟成。
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 楼主| 发表于 2021-5-4 13:05:24 来自手机 | 显示全部楼层
胖子的春天 发表于 2021-5-4 09:34
2发室温条件下发一天,瓶中产生二氧化碳气体就可以进冰箱了,我是放在8度左右的冰柜里,放个几天就可以喝了 ...

也就是说,我还可以进行二发流程,一天时间,会不会短
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发表于 2021-5-4 18:04:03 来自手机 | 显示全部楼层
你可以两天啊……
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 楼主| 发表于 2021-5-6 12:28:37 来自手机 | 显示全部楼层
决定放一周试试,玩嘛
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发表于 2021-5-6 13:23:23 | 显示全部楼层
放啊你要keg 直接导桶2发就行了 瓶发还得室内啊
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 楼主| 发表于 2021-5-6 17:02:22 来自手机 | 显示全部楼层
一发之后加糖水直接装瓶了搁冰箱了,现在常温一周,看看效果,我这个算是补发吗?ᥬ
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 楼主| 发表于 2021-5-6 17:38:11 来自手机 | 显示全部楼层
李昕哲又喝多了 发表于 2021-5-6 13:23
放啊你要keg 直接导桶2发就行了 瓶发还得室内啊

已经装瓶,就随其自然,室温放置一周二发试试吧
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