请教一下前辈大佬们，调水的问题？

rs1986 · 发表于 2021-3-30 11:23:38

我是用的Ro反渗透水，糖化一般都用20升，请问一下氯化钙，硫酸镁，石膏，分别添加多少？多谢多谢

liutao93 · 发表于 2021-3-30 22:14:18

需要添加多少的前提是你能准确的知道你的水里各种物质的含量，家酿的话只要能正常出酒，没什么明显不好的地方，感觉没必要那么折腾吧，初心难道不是0添加全麦酿造吗。

goodbeywazj · 发表于 2021-3-31 08:55:35

RO水直接酿造就可以了吧。。。。。

行走的肉肉 · 发表于 2021-3-31 11:44:14

brewfather可以根据你所做的酒款算出需要添加的用量，你可以下载个试试。

rs1986 · 发表于 2021-3-31 11:44:32

goodbeywazj 发表于 2021-3-31 08:55
RO水直接酿造就可以了吧。。。。。

想再进阶一下，看过一些资料跟视频，不过没太弄明白，氯化钙20升是5克的添加量，别的就不太清楚了。

rs1986 · 发表于 2021-3-31 13:07:56

行走的肉肉发表于 2021-3-31 11:44
brewfather可以根据你所做的酒款算出需要添加的用量，你可以下载个试试。

多谢多谢，之前没注意，只用来调整麦芽跟酒花了。

Breath小小东 · 发表于 2021-11-11 16:53:02

添加多少量是看你酿什么酒，不同的离子对酒的影响不同，不是每一种都需要加，用RO水酿造，就像一张白纸，想要酿什么酒就加什么

sybrewlover · 发表于 2021-11-20 20:33:10

首先要知道自己酿酒用水的总体硬度和大概的矿物质含量主要就是钙硫氯然后再根据公式来调水，不同风格的啤酒种类需要的水的表现都不一样具体还是要找书籍和资料查阅然后计算

simbawu · 发表于 2021-11-21 13:25:09

这个是要根据你具体的啤酒风格来调整不同的离子浓度的，例如淡拉格就要软水，尽量少Mg Ca；IPA要有适当SO42-离子。你去下载一个beersmith或者brewfather试一试。
这里给一个最balanced的酿造水的profile： Ca 50 Mg 10 Na 16 Cl 70 SO4 70 HCO3 36
在20L麦汁的配方里就是CaSO4 2.7g，CaCl2 4.1g，MgSO4 2.6g，NaCl 0.7g

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