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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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有做过花生酱世涛的铁子们进来看看

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发表于 2020-10-22 20:22:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
看了好多配方里都有PB2,有一些是煮沸结束5分钟添加,有一些是一发结束前添加,不过我试了PB2,那味道和实际花生酱味道差别有点大,闻起来不是很香,但尝起来还是花生酱的味道,今天做了一批牛奶世涛,煮沸结束5min加了184g,过几天再一发结束再做一次添加,反正我煮沸完的麦汁喝了一口,没啥花生酱的感觉,不知道发酵过程中会不会有变化,做过的大神帮忙指点一下,谢啦!

入桶前测了个糖15p,用量二棱,cafe麦芽,浓香,特种II
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发表于 2020-10-23 20:56:44 | 显示全部楼层
脱脂后不香应该是正常的

也许二发气量充足一激发会出奇迹呢


坐等楼主二发结果,别忘了跟大家汇报一下经验
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发表于 2020-10-25 21:23:45 | 显示全部楼层
那种蘸面包吃的花生酱,其实并不能算是很纯粹的花生味,是一种复合风味。
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发表于 2021-2-4 13:44:58 | 显示全部楼层
试过了 不好使  加上一滴香精就好了
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发表于 2021-2-6 08:36:59 | 显示全部楼层
多几天就准备实验一桶,自己做了点脱脂花生粉,冲水测试了,闻起来花生味不重,喝起来感觉不错,这个花生粉的投放量应该要大点才有味
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发表于 2021-3-5 17:09:42 | 显示全部楼层
楼主花生牛奶世涛做的怎么样!花生粉可以吗?
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发表于 2021-8-4 12:43:53 来自手机 | 显示全部楼层
mzwb 发表于 2021-2-6 08:36
多几天就准备实验一桶,自己做了点脱脂花生粉,冲水测试了,闻起来花生味不重,喝起来感觉不错,这个花生粉 ...

怎么自己做脱脂花生粉?
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 楼主| 发表于 2021-8-15 16:41:06 来自手机 | 显示全部楼层
我做过一批花生酱,煮沸加干投,用量每次都在800g,出来的感觉还行,肯定是达不到海狸
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