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加赠啤酒相关课程-格瓦斯酿造，让你产品更丰富！
发酵院酿造中心 发酵院酿造中心 9月30日
精酿烈酒Craft Spirits的酿造是我们去年推出的全新课程。对于啤酒淡季提供了更多的产品选择，学员们反应这次培训拓展了自己的酿造思维和酿造视野。马上又到了秋冬季节，不少精酿啤酒的学员们一次又一次的打听今年的威士忌课程。所谓好事多磨，我们11月12日-11月15日推出该系列培训的第二期。特别福利：本次培训还附加赠送一天啤酒相关课程“格瓦斯酿造”课程，让你的自酿产品线更丰富，千万不要错过！
美国精酿烈酒协会的研究显示目前手工精酿烈酒厂在“精酿”浪潮不断发酵的情况下，数量也在不断增多，那么在不久的将来，Craft Spirits极有可能成为下一个风口！如果你对精酿烈酒有兴趣，不妨来看下这个课程！
2020年11月期课程
授课时间
2020年11月12日-11月15日
授 课 地 点
北京市朝阳区酒仙桥中路24号院
中国食品发酵工业研究院（以下简称“中国发酵院）
课 程 主 旨
了解威士忌的文化历史，通过车间实操掌握酿造技术和蒸馏工艺，通过品鉴训练能够掌握基本的鉴赏方法。
课 程 内 容 设 计
第一部分：威士忌历史文化简介，威士忌分类和蒸馏原理讲解
第二部分：蒸馏实操（2.8L、20L动手实践；300L设备观摩实践）
第三部分：不同地区与经典品类风格威士忌风格品鉴与风味物质鉴别
第四部分：威士忌调酒实践与鸡尾酒知识介绍
第五部分：格瓦斯酿造知识讲解
第六部分：理论考试结合品鉴考试
课 程 安 排
●主题1：威士忌历史文化简介和啤酒蒸馏原理讲解
○ 具代表性的苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类和日本威士忌、其他国家威士忌等历史与分类介绍
○ 威士忌糖化、发酵、蒸馏、陈贮工艺详解
○ 威士忌原料讲解
○ 蒸馏器形状与功能性关联讲解
○ 威士忌蒸馏工艺计算
○ 橡木桶的选择与桶陈的讲解
○ 威士忌调和与装瓶
●主题2：啤酒蒸馏实操
○ 2.8L蒸馏器动手实操
○ 20L多功能蒸馏器动手实操
○ 150L蒸馏设备观摩实操
●主题3：不同地区与经典品类风格威士忌风格品鉴与风味物质鉴别
○ 蒸馏酒中常见风味物质的鉴别
○ 不同地区威士忌品鉴
○ 不同品类威士忌品鉴
○ 不同风格威士忌品鉴
● 主题4：威士忌调酒实践与鸡尾酒知识介绍
○ 鸡尾酒基础知识讲解入门
○ 鸡尾酒调制实践
○ 经典威士忌鸡尾酒调制分享
● 主题5：格瓦斯酿造介绍
○ 格瓦斯历史文化简介
○ 格瓦斯酿造讲解
由于部分合作企业已经预定一些名额，本期剩余名额已有限，有意向参加本期课程请抓紧时间报名！
报名联系方式
联系人：
马老师 17710349226 （微信同号）
许老师 13121581115 （微信同号）
宋老师 18210087286 （微信同号）
如果您想了解我们其他课程，请关注我们的公众号
中国食品发酵工业研究院
地址：北京市朝阳区酒仙桥中路24号院 |
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发表于 2020-10-21 11:30:28
