ph值偏低

柳小麦119 · 发表于 2020-9-13 16:24:27

最近做的两桶酒，一发结束ph4.0，略微酸涩，但还不是染菌，发酵温度20，哪位大神帮助分析一下，在哪个环节注意一下

zykrc · 发表于 2020-9-14 08:06:22

为什么不是染菌？

349078949 · 发表于 2020-9-15 16:26:45

减少，结晶麦芽或者烘烤麦芽的比例。
实在不行的话可以考虑加点小苏打

柳小麦119 · 发表于 2020-9-26 21:12:31

zykrc 发表于 2020-9-14 08:06
为什么不是染菌？

染菌那种酸我知道，而且越来越酸，

anle · 发表于 2021-1-22 23:20:01

发酵前麦汁ph多少？

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