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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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啤酒泡沫少

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发表于 2020-8-31 16:17:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位大师,我第一次做啤酒,做出来后,酒泡沫很少,气很足,是什么yau
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发表于 2020-8-31 18:00:44 | 显示全部楼层
还没做过的小白感觉--难道是二发糖放少了??
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发表于 2020-8-31 21:17:18 | 显示全部楼层
啥口感够了,泡沫少有可能是冷藏温度低而已。
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 楼主| 发表于 2020-9-1 08:34:57 | 显示全部楼层
口感过得去,就是泡沫少
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 楼主| 发表于 2020-9-1 08:36:27 | 显示全部楼层
二发糖每升6克
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发表于 2020-9-2 17:17:00 | 显示全部楼层
再细化一下糖化控制。
做个蛋白休止。
可适当加点小麦芽。
酒花要新鲜,质量要有保证,不能放太少,不能放太迟。α-酸异构化与泡沫稳定性和细腻度有很大关系。
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 楼主| 发表于 2020-9-4 16:33:57 | 显示全部楼层
谢谢ZYKRC,我再试试看,非常感谢
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