关于发酵桶的选择和水封的必要性

qq229367222 · 发表于 2020-7-20 11:35:40

本人是一个新手，初次接触家酿。想问下各位大佬们能不能用10L的桶来酿5l的啤酒，看到有些帖子说会有影响。水封在发酵的时候是一定要的嘛？

zykrc · 发表于 2020-7-20 12:00:10

可以这么用。印象里好像一般料液最好不超过发酵罐2/3。发酵有泡沫，头部必须留空间。
小麦啤的话空间预留需要更大。
常压发酵水封必须有。

qq229367222 · 发表于 2020-7-20 13:52:11

但我这种10l的桶酿5l很容易出现水封里的水吸入到桶里吧？

qq229367222 · 发表于 2020-7-20 13:53:33

zykrc 发表于 2020-7-20 12:00
可以这么用。印象里好像一般料液最好不超过发酵罐2/3。发酵有泡沫，头部必须留空间。
小麦啤的话空间预留需 ...

但我这种10l的桶酿5l很容易出现水封里的水吸入到桶里吧？

蓝路蓝路 · 发表于 2020-7-20 15:22:33

不会吸进去的，酵母活着会一直往外排二氧化碳的。

zykrc · 发表于 2020-7-20 17:08:00

qq229367222 发表于 2020-7-20 13:52
但我这种10l的桶酿5l很容易出现水封里的水吸入到桶里吧？

水封里加适量高度白酒，加不要太多一般也不会吸入。

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