大家帮忙看看这是什么

binxie2020 · 发表于 2020-7-14 16:30:34

主要问题点酵母活化的时候有点长

然后导入发酵桶，开始两个小时有气泡出来，24小时后没有气泡产生，打开发酵桶后发生以下情况，请帮忙看看怎么回事，还有救嘛！！

binxie2020 · 发表于 2020-7-14 16:35:00

上传图片

安然失笑 · 发表于 2020-7-14 17:30:34

做了N批酒没见过这种情况。应该是消毒工作没做好。倒掉吧

飞法V龙枪 · 发表于 2020-7-15 14:55:17

拷，是白色的小细泡泡还是一块一块的污物？小细泡泡没事，污物就倒了吧。

精酿师 · 发表于 2020-7-15 20:40:32

尝一下发酵液有没有异常，仅仅24个小时杂菌繁殖应该不会这么旺盛，也许是冷热凝固物凝结漂浮。

a402644531 · 发表于 2020-7-16 14:37:43

绝对的染菌

binxie2020 · 发表于 2020-7-19 11:33:12

发酵一周了没管他今天打开看看味道没问题，应该杂菌吧，请各位帮忙看看！！

味道没问题

binxie2020 · 发表于 2020-7-19 21:26:52

binxie2020 发表于 2020-7-19 11:33
发酵一周了没管他今天打开看看味道没问题，应该杂菌吧，请各位帮忙看看！！

味道没问题

今天照的图片发酵一周了

褪色的红脸颊 · 发表于 2020-7-28 10:06:08

估计是发酵短暂剧烈，另外桶在搬运过程中震荡，把挂在桶壁上的泡沫渣荡进啤酒中了。我也遇到过，但没你这个浮渣多，啤酒没异味就不用管它，2周后测残糖

连接契约 · 发表于 2020-7-28 10:29:16

lz您可以换一个透明的桶酿酒，这每次都直接打开很容易感染杂菌。建议这批就不要喝了。家酿安全最重要

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