大型翻车现场。。。

电烙铁 · 发表于 2020-7-12 19:56:30

做的美式红色艾尔

首发10天 19度二发第9天  泡沫正常  但味道像过了期的桂圆干味丈母娘说像复方甘草片。。。。
这还一柜子呢  咋整。。。。。

问问大神  哪儿出得问题而且颜色怎么这么深啊

老纳 · 发表于 2020-7-12 21:18:16

你这个看起来是深棕色了

电烙铁 · 发表于 2020-7-12 22:04:33

feelfox 发表于 2020-7-12 21:18
你这个看起来是深棕色了

是的啊。。。。跟酱油差不多色

mie7 · 发表于 2020-7-13 09:55:49

楼主二发最好不要放倒瓶子吧，最好不要让酒液长时间接触金属盖。

电烙铁 · 发表于 2020-7-13 14:26:52

mie7 发表于 2020-7-13 09:55
楼主二发最好不要放倒瓶子吧，最好不要让酒液长时间接触金属盖。

哎有道理哈头两次温度还行就室温发酵的是没倒瓶子

老纳 · 发表于 2020-7-13 16:17:15

我觉得配方麦芽种类和比例应该是有问题。或者酿造过程出现严重问题。比如水量的计算。

mark0223 · 发表于 2020-7-13 17:46:45

颜色太深。
美式红艾做过2次，第一次做的还不错，有几瓶放在角落忘了，大半年后才发现，开瓶后香气好的不得了，一瓶倒.......

电烙铁 · 发表于 2020-7-14 08:20:56

feelfox 发表于 2020-7-13 16:17
我觉得配方麦芽种类和比例应该是有问题。或者酿造过程出现严重问题。比如水量的计算。 ...

其实买的配方包。。。。还是自己配配吧

电烙铁 · 发表于 2020-7-14 08:22:03

mark0223 发表于 2020-7-13 17:46
颜色太深。
美式红艾做过2次，第一次做的还不错，有几瓶放在角落忘了，大半年后才发现，开瓶后香气好的不得 ...

哈哈哈我也打算雪藏了

老纳 · 发表于 2020-7-14 21:23:46

电烙铁发表于 2020-7-14 08:20
其实买的配方包。。。。还是自己配配吧

那就咨询一下卖家

江水音 · 发表于 2020-7-30 16:06:13

侧着放瓶子酵母不都沉得到处是，一喝全是酵母沉淀。

电烙铁 · 发表于 2020-7-30 17:06:42

江水音发表于 2020-7-30 16:06
侧着放瓶子酵母不都沉得到处是，一喝全是酵母沉淀。

嗯嗯改装一下搞成立着的

kamilee · 发表于 2020-7-31 11:14:49

配方的材料有问题
然后注意各道工序的操作
红色的酒，很容易氧化（如LZ发的图）
尽可能做好隔氧措施

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