这个麦芽磨的还可以吗？

mark0223 · 发表于 2020-7-8 20:45:19

出糖率一直上不去，始终要比配方出糖率底一点，不知道问题在哪里。
高手看看我的麦芽磨的怎么样。

安然失笑 · 发表于 2020-7-8 22:04:44

可能会影响出糖率的因素有很多，1 麦芽粉碎 2 糖化时的温度 3糖化的方式 1步糖化还是多步糖化 4 1体机的话正循环还是反冲的 5 糖化水的ph值

大概从这几个方面去找一下家酿条件有限的话，就多加点麦芽

精酿师 · 发表于 2020-7-12 21:59:57

磨得不好，内芯没有破碎，利用率会很低。

zhao_zcs · 发表于 2020-7-29 15:44:15

麦芽没磨碎，出糖肯定不好了，也别磨太碎了

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