一体机问题

胖子的春天

请问各位大神，我买的一体机，料水比困扰我了……按照1:4的比例来说一体机带反冲的时候水根本不够要报警停机！！！我做了两锅起始比重都小于配方上的标准，会不会因为这...一体机料水比该怎么控制计算？谢谢

qwerty2001

1、跟谁买的机器去问谁
2、扩大批次量
3、根据测得的经验值多放麦芽多放水，不洗糟
4、自己改造机器，做个小内筒

老纳

料水比的问题是反冲式一体机最大的问题，所以这些年国际一些新款的一体机已经很少有采用这种形式的了。
1、反冲式与正循环式的抉择
目前的一体机在糖化方式上基本分为反冲循环和正循环两种，这两种循环方式都有其合理性，并且也都有着各自的拥簇者。反冲循环对于酿造小麦啤一类风格的啤酒时，有一定的优势，由于小麦相对较难过滤，所以在正循环糖化设备的糖化尾声，麦床的渗透性会变差，麦床顶部会聚集较多麦汁，这个时候为了确保锅底部的麦汁不被抽干而导致一体机干烧，正循环一体机都会设计一个溢流管，让麦床顶部过多的麦汁有一部分可以回流到锅底部；反冲一体机由于需要确保反冲式麦汁可以从内筒顶部回流到外筒内，往往要对糖化水量和麦芽量有一个最小使用量的要求，这点购买时需要注意，这可能直接影响您一些配方的初始麦汁浓度和批次量的设计；另外反冲式由于麦汁回流时沿着内筒侧壁而下，所以与空气接触较多，可能会造成麦汁的一点氧化，但是根据实际经验，此情况并不算明显，除非酿造一些颜色极浅的啤酒，否则无需担心；关于出糖效率，这个是很多酿友关心的，根据这些年酿友们的使用分享，并没有一边倒情况，两种方式在出糖率，包括麦汁的过滤，清澈度等等方面并无明显差异，而且都能够很好的胜任工作。原文：http://bbs.homebrew8.com/forum.p ... 3500&extra=page%3D1

胖子的春天

qwerty2001 发表于 2020-6-4 08:55
1、跟谁买的机器去问谁
2、扩大批次量
3、根据测得的经验值多放麦芽多放水，不洗糟

谢谢大佬

胖子的春天

谢谢大佬

lanqier

好贴，学习了！

江水音

feelfox 发表于 2020-6-4 09:43
料水比的问题是反冲式一体机最大的问题，所以这些年国际一些新款的一体机已经很少有采用这种形式的了。
1、 ...

有用，学习了！谢谢