为什么这么混呢

llq10000n · 发表于 2020-3-21 13:11:21

淡色艾尔，一发14天，然后冷沉降。只加了2%的小麦，求解

13594287657 · 发表于 2020-3-21 19:38:20

想问什么？

13594287657 · 发表于 2020-3-21 19:39:52

多放几天就清澈了

kbpz · 发表于 2020-3-21 22:16:44

时间是最好的朋友。

llq10000n · 发表于 2020-3-22 08:25:07

kbpz 发表于 2020-3-21 22:16
时间是最好的朋友。

已经放了快一个月了，前几次也没这样

llq10000n · 发表于 2020-3-22 08:26:21

13594287657 发表于 2020-3-21 19:39
多放几天就清澈了

都快一个月了，这次不知道为什么这样

zykrc · 发表于 2020-3-23 09:14:03

建议煮沸加澄清片。

kbpz · 发表于 2020-3-23 19:11:22

llq10000n 发表于 2020-3-22 08:25
已经放了快一个月了，前几次也没这样

操作上面和前几次有没有不同？

hedly · 发表于 2020-3-25 16:29:20

建议冷沉或者过滤

saberzhang666 · 发表于 2020-3-27 10:17:24

也没说什么设备，操作了哪些步骤，这样问不好解答呀

小白一个 · 发表于 2020-3-30 12:21:25

是不是小麦磨的太细了面粉悬浮

huisi · 发表于 2020-5-22 16:06:40

不冰的时候也浑吗？

不过，就像楼上诸位提到的，得说说整个的过程，才好判断要从哪解决。

llq10000n · 发表于 2020-5-25 11:45:02

huisi 发表于 2020-5-22 16:06
不冰的时候也浑吗？

不过，就像楼上诸位提到的，得说说整个的过程，才好判断要从哪解决。 ...

不冰的时候也混，我是用robobrew的机器做的10L小批量，US05酵母一小包，66度糖化18度投酵母

huisi · 发表于 2020-5-25 11:57:11

llq10000n 发表于 2020-5-25 11:45
不冰的时候也混，我是用robobrew的机器做的10L小批量，US05酵母一小包，66度糖化18度投酵母 ...

如果不冰的时候也混，就不是冷浊。那就回头看看冷沉降是否做得彻底，温度和时间。再往前几步，如上边有位老哥说的，煮沸最后阶段加入澄清片，这样对于改善混浊有很大帮助。

以前我的酒也是很混，后来用澄清片(我是用whirlfloc，你也可以用别的)加冷沉降(cold crashing)，出来的酒基本上就没有混浊问题了。另外，还有一种是不冰不混，一冰就混，那就是冷浊chill haze，这个就跟酒里的蛋白质残留有关了。可能可以改善的点是糖化的ph值，煮沸和冷却是的冷热渣沉淀过滤。

llq10000n · 发表于 2020-5-25 21:37:13

huisi 发表于 2020-5-25 11:57
如果不冰的时候也混，就不是冷浊。那就回头看看冷沉降是否做得彻底，温度和时间。再往前几步，如上边有位 ...

好的谢谢，之前做的酒有加，这批好像是忘加了，澄清片作用这么大，还真不知道。下次加上再对比下

		自动登录	找回密码
密码			用户注册

为什么这么混呢

本帖子中包含更多资源