适合新手的家酿啤酒“风格”入门酿造排序

kbpz

作为家酿啤酒新人，正在努力查阅资料并认真实践操作。希望各位坛友，如果看到此贴，烦请选择5项您觉得适合新手入门酿造的“风格”。如有时间，还望回帖进行一个排序。
希望这个帖子能够帮助到我们这样的新手，由浅入深，先易后难，逐步锻炼并提高家酿水平。

至于配方，小弟会自行搜集。如果酿造，会分享出来。当然，配方及酿造流程需要结合各人的家酿情况进行制定。

小弟入坑以来实操了两款入门风格，分别是《喝自己酿的啤酒》中的小麦啤（3个批次）以及蛮多坛友提到的淡色艾尔（4个批次，其中2个批次即将完成冷调节）。土炮操作的是小麦啤，虽然产量和质量感人，但是兴趣大增。一体机操作的是淡色艾尔，与市售品牌比对下来，自我感觉良好。

选项是根据《BJCP世界啤酒分类指南》中的啤酒“风格家族”拟定，如有不严谨的地方，还望坛友指出，并多指教。谢谢。

kamilee

新手按照 SMaSH，pale ale，amber／brown，porter／stout，小麦，IPA，拉格，高度酒的顺序去升级打怪吧

lanqier

kamilee 发表于 2020-1-14 09:06
新手按照 SMaSH，pale ale，amber／brown，porter／stout，小麦，IPA，拉格，高度酒的顺序去升级打怪吧 ...

有详细配方吗

kbpz

kamilee 发表于 2020-1-14 09:06
新手按照 SMaSH，pale ale，amber／brown，porter／stout，小麦，IPA，拉格，高度酒的顺序去升级打怪吧 ...

对，“升级打怪”感觉更贴切！
谢谢。

kbpz

lanqier 发表于 2020-1-14 09:25
有详细配方吗

具体配方可以参考精酿相关书籍、网上资料和《BJCP世界啤酒分类指南》，结合家酿情况，并辅以酿造软件计算，进行制定。

kamilee

lanqier 发表于 2020-1-14 09:25
有详细配方吗

网上配方这么多自己搜索一下嘛
伸手党做得多对提升自己内功没有帮助的哦

shuoge

kamilee 发表于 2020-1-14 09:06
新手按照 SMaSH，pale ale，amber／brown，porter／stout，小麦，IPA，拉格，高度酒的顺序去升级打怪吧 ...

SMaSH是啥。。。

lanqier

kamilee 发表于 2020-1-14 11:45
网上配方这么多自己搜索一下嘛
伸手党做得多对提升自己内功没有帮助的哦 ...

很多配方都做不好，现在开始做最简单的大麦和小麦了

kamilee

shuoge 发表于 2020-1-15 09:15
SMaSH是啥。。。

single malt and single hop，单一麦芽单一酒花

kamilee

lanqier 发表于 2020-1-15 09:18
很多配方都做不好，现在开始做最简单的大麦和小麦了

就拿一个smash来做，一种麦芽一种酒花，这么多材料搭配，玩好这么一个看起来简单却有无数变化的配方，增进对原材料的理解，后面各类风格除了酸的玩细菌之外，基本通吃无难度

shuoge

kamilee 发表于 2020-1-15 10:20
single malt and single hop，单一麦芽单一酒花

我的小本本呢。。。。记上

kbpz

kamilee 发表于 2020-1-15 10:24
就拿一个smash来做，一种麦芽一种酒花，这么多材料搭配，玩好这么一个看起来简单却有无数变化的配方，增 ...

先易后难，准备常见风格玩个遍，再根据积累的素材尝试一下搭配。

接着版主的话继续说我前几天看到一句：酱油和醋是最终的归宿

prosub

折腾吧，到最后回头一看，就拉格/皮尔森适口性最好。

starkiller

prosub 发表于 2020-6-10 08:46
折腾吧，到最后回头一看，就拉格/皮尔森适口性最好。

拉格太冷，难弄

HiYou

SM大法好