请教各位大神酵母投放问题

天气预报员 · 发表于 2019-12-22 23:22:44

打算酿一款15L的ipa 初始麦芽比重大约是20p 请问使用一包11.5g的s-04够不够，需不需要倒罐时补充接种酵母，万分感谢

kamilee · 发表于 2019-12-23 09:19:54

倒桶的目的是发酵完成后分离底部酵母泥
判断发酵结束的标志是残糖达到配方预定值，双乙酰乙醛等副产物达标了就倒桶
这时候补酵母是什么神仙操作？？？

天气预报员 · 发表于 2019-12-23 15:48:55

我看高大师书上说酒精度高倒灌厚酵母不给力补一点酵母

siukong · 发表于 2019-12-23 21:45:21

实测，按10L投2g酵母一点问题也没有，当然事前要活化扩繁

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