拉格的酵母投放温度多少合适？

神采依然1965 · 发表于 2019-12-18 20:36:04

之前试酿了几款艾尔啤酒，心血来潮，不试一下拉格怎么完整呢？现在做了两款拉格，都是在麦汁温度10～12度的时候才投放酵母，不知道这样可不可行？反正现在还没有见排气阀出气，是不是酵母投放温度太低？麦汁多少温度下投放拉格酵母为好？

zla1115 · 发表于 2019-12-19 08:26:38

不要超过12度

老马可以识途 · 发表于 2019-12-19 16:42:38

发酵活动会产生热量，环境一般按照酵母活动温度下限

prosub · 发表于 2019-12-21 09:50:52

拉格启动比较慢，一般需要酝酿3-5天

小鱼 · 发表于 2019-12-21 21:33:43

没有关系的，选对酵母就是了！

神采依然1965 · 发表于 2019-12-22 09:58:07

zla1115 发表于 2019-12-19 08:26
不要超过12度

温度有时候超过了，达到14、15度

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