小麦酒颜色好深求助求助

天气预报员 · 发表于 2019-12-18 16:12:48

18L的批次 3kg奥麦皮尔森，2.5kg的白啤专用小麦 m21酵母熬煮1小时为啥颜色会那么深十分不理解

1971332477 · 发表于 2019-12-18 19:29:26

60分钟足以。。。。

小鱼 · 发表于 2019-12-18 20:03:02

糊锅了吧？

prhs · 发表于 2019-12-19 20:37:15

糖化水料比少了

无啤不欢 · 发表于 2019-12-20 08:59:06

质问卖家去吧，这忒深啦

77youyou · 发表于 2019-12-20 10:34:02

明显麦芽用多了所以深，你这个麦芽量我能出27L 12p+的酒。建议控制在4kg左右，出糖达不到11P以上就检查设备，糖化工艺，水。另外小麦建议90分钟的煮沸。还要就是维也嫚的小麦芽用起来很白，以后可以试试

天气预报员 · 发表于 2019-12-20 10:37:41

77youyou 发表于 2019-12-20 10:34
明显麦芽用多了所以深，你这个麦芽量我能出27L 12p+的酒。建议控制在4kg左右，出糖达不到11P以上就检查设备 ...

用的是欧麦好像欧麦要便宜点大概国产的缘故

天气预报员 · 发表于 2019-12-20 10:40:13

77youyou 发表于 2019-12-20 10:34
明显麦芽用多了所以深，你这个麦芽量我能出27L 12p+的酒。建议控制在4kg左右，出糖达不到11P以上就检查设备 ...

十分感谢信息量很大的确每个环节都出了点小问题多谢斧正

龙舌兰 · 发表于 2019-12-21 22:14:48

什么设备？是不是氧化了呢？

mxljj · 发表于 2020-3-19 09:28:15

天气预报员发表于 2019-12-20 10:40
十分感谢信息量很大的确每个环节都出了点小问题多谢斧正

能说一下具体是哪些环节出了问题吗？我的第一锅跟你的情况一样，学习下。谢谢！

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