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主发酵糖度降不怎么下来，大神赐教

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发表于 2019-12-6 17:06:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

拉格，初测比重是1.055，,14天后测始终比重1.030. 问题出在哪里为什么降不下来

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发表于 2019-12-7 08:02:36 来自手机 | 显示全部楼层

细说一下糖化过程和酵母的投放以及发酵过程，多数是酵母问题，可以再投一包。

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发表于 2019-12-7 10:31:06 | 显示全部楼层

1、酵母用量不足，2、没有活化，3、没有充氧，4、发酵时间不够，5、发酵温度低于12度太多。

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发表于 2019-12-7 15:12:56 | 显示全部楼层

先考虑麦芽的品种和用量比例，再考虑糖化工艺，最后在看看酵母

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发表于 2019-12-9 14:52:28 | 显示全部楼层

信息太少，无法判断

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发表于 2019-12-9 15:22:51 | 显示全部楼层

麦芽配方、糖化过程、是否添加各种助剂
拉格的话是不是比重略高了

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