|
|
19年11月期课程回顾，2020年1月课程名额已不多，请抓紧时间报名
原创： 发酵院酿造中心 发酵院酿造中心 1周前
11月课程回顾
双十一购物节刚刚结束，不少人买到了心仪的东西，也有人把自己从“千手观音”剁成了“维纳斯”。我们11月期的学员们则在购物节前一天完成了精酿师培训班课程。收获了一个傍身的技能和满满的啤酒酿造知识。学员们通过努力的学习，顺利通过了此次培训，成为了一名合格的精酿啤酒酿造师。
通过十余天的理论学习和实际操作。很多学员从0基础的小白，变成了一个独当一面的精酿啤酒酿造师。
中国食品发酵工业研究院的老师们，在课堂上对精酿啤酒技术与工艺进行了专业的讲解；在操作间手把手指导车间酿造实操；在品鉴室细致讲解啤酒风味缺陷并指导辨别训练。最后带领学员了解市场动向，国内外精酿文化。
学员们从开始的懵懂，到后来的独当一面，可谓收获颇丰。
当初应该好好学化学？
我们有很多零基础的学员，刚刚看到教材之后第一反应是“当初应该好好学化学！”，“怎么检查水啊？”，“没学过化学可以跟上节奏吗？”等等。而实际上课之后，老师的讲解让他们很快就能跟上，甚至迅速做到实际应用。
老师们先从最基本的啤酒知识讲起，比如啤酒的历史文化，带领学员们入门，培养兴趣。然后，又介绍了啤酒所使用的原料，初识啤酒风味。最后深入浅出的讲解酿造知识，比如原料、酿造工艺等等。
既科学又平易近人的让学员们了解了酿酒知识，也就顺利解决了学员们基础不统一的问题。
啤酒实操课
酿造师的重点是酿酒的实操。有了足够的理论知识外，还要有实际操作的经验。通过老师对于酿造的讲解，学员们都已经有了基本的酿造知识。但为了避免纸上谈兵，实际酿造才是最终成为一个合格酿造师的必备技能。
我们的老师通过操作设备，为学员们讲解实际酿造过程中的每一个步骤，每个设备的用途，甚至细致到这个设备有哪些不同的尺寸标准，外形特点对于酿造有哪些影响。每个流程的设计都蕴含了哪些方便之处，又对酿造有哪些帮助。
同时，还对啤酒发酵液进行感官品评、充分认识啤酒酿造原料，讲解工艺，传授经验，为学员们今后的每次酿造操作做好基础。
学成归来 收获满满
说到学习成果，你能想象课程开始前还在讨论“怎么检测水”的学员们，在聊如何设计一款最流行的浑浊IPA的配方么？
他们讨论的内容变成了“直接跳过蛋白质分解，用60-65度出更多的β淀粉酶等内容”
学员们说，这些都是老师的功劳。而对老师们来说，这是对课程最大的认可。
以上就是我们11月份精酿师培训班的一个小小回顾，不论是优秀的师资力量还是孜孜不倦的学员们，都是精酿啤酒发展的未来。
如果你也想加入酿酒师的行列，通过系统学习来突破自我。跟随最高级别的老师，学到最干货的酿造知识和技术，避免走向低水平、重复劳动的坑里。可以点击阅读原文，加入我们2020年1月的课程，我们一起来打造中国未来的精酿啤酒！
长按二维码，关注我们
喜欢我们的内容要点在看哦～
专业的精酿啤酒酿造课程请点击阅读原文或联系我们的课程老师
联系人：
马老师17710349226 （微信同号）
中国食品发酵工业研究院
地址：北京市朝阳区酒仙桥中路24号 |
|
发表于 2019-11-25 10:08:27
