关于糖化料水比的一个疑问

yzh_36 · 发表于 2019-11-20 14:33:23

因为糖化桶买小了容积只有17L 打算明天就做了用料5kg麦芽我能不能先把糖化桶填满出糖然后通过洗槽来得到目标体积麦汁可以这样做么

bhwazcc · 发表于 2019-11-20 18:20:21

这就是标准的步骤，洗槽2次得到25升左右的麦汁就差不多，不过桶确实有些小

yzh_36 · 发表于 2019-11-20 22:41:38

bhwazcc 发表于 2019-11-20 18:20
这就是标准的步骤，洗槽2次得到25升左右的麦汁就差不多，不过桶确实有些小 ...

只要差不太多就行我怕水少了会达到饱和溶解不了那么多麦芽糖我怕浪费粮食

77youyou · 发表于 2019-11-23 18:47:48

料水比3-4之间靠近3麦汁风味物质更多靠近4能出更多糖，你看自己选择。

小鱼 · 发表于 2019-11-23 23:17:17

还是少做一些吧！

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