怎么判断收集后酵母的活性？

zhanghao2019 · 发表于 2019-11-9 09:25:15

收集后的酵母放冰箱半个月了，能用吗？怎么判断？？？

gfguh · 发表于 2019-11-9 11:38:15

这是个好问题，我也一直想知道答案，不知道哪位大神能给解答一下。

按科学的方法是使用0.1%的吕氏碱性美蓝溶液染色，三分钟后观察。被染色的是死细胞，颜色被还原的是活细胞。

seaprince168 · 发表于 2019-11-9 14:15:07

我第一次酿啤酒的酵母已经放在冰箱冷藏（6度左右）一年了。应该没问题，讲究的是一个整体而不是小部分。小部分死了就死了，还有大部分，只要有合适的环境又会落地生根开花结果。

qw12a · 发表于 2019-11-10 22:55:54

放糖水里搅拌，能产生气泡的话就可以用。

kamilee · 发表于 2019-11-11 09:28:38

显微镜，检血球计数板，美兰溶液

zykrc · 发表于 2019-11-11 10:51:13

半个月应该没事，不用担心活性。主要排除染杂菌就行了。
经验来说菌液不适宜冷藏。一般冰箱冷藏保存顶多两三个月。菌液里要加适当营养。

冰箱里很脏的，很容易染菌。

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