桂花艾尔

吴佳燊 · 发表于 2019-10-13 13:34:34

最近家附近桂花开了甚是香人，就想用来酿酒，问一下各位大神，新鲜的桂花可以用来酿酒吗？用多少量？有对应配方的大神也可以分享下配方，在下感激不尽。

kamilee · 发表于 2019-10-14 10:22:25

煮沸的时候添加，桂花太多人做了
搜索论坛就能搜到大家讨论的大概用量了

highlandbrewer · 发表于 2019-10-14 14:16:03

kamilee 发表于 2019-10-14 10:22
煮沸的时候添加，桂花太多人做了
搜索论坛就能搜到大家讨论的大概用量了 ...

煮沸之后多久添加呢？煮太久会不会其变化？

明访失败 · 发表于 2019-10-14 21:38:33

20升的50g煮10分钟吧

gfguh · 发表于 2019-10-15 09:45:56

我的一批桂花，20L，80g,煮沸3分钟。

明访失败 · 发表于 2019-10-15 10:30:30

有没有人是干投的？

a402644531 · 发表于 2019-10-15 11:26:31

明访失败发表于 2019-10-15 10:30
有没有人是干投的？

我就是干投，干投的量少很多就达到效果

吴佳燊 · 发表于 2019-10-16 16:02:14

kamilee 发表于 2019-10-14 10:22
煮沸的时候添加，桂花太多人做了
搜索论坛就能搜到大家讨论的大概用量了 ...

好的我去找找

吴佳燊 · 发表于 2019-10-16 16:04:22

明访失败发表于 2019-10-15 10:30
有没有人是干投的？

新鲜的桂花感觉干投消毒是个问题

吴佳燊 · 发表于 2019-10-16 16:06:39

明访失败发表于 2019-10-14 21:38
20升的50g煮10分钟吧

配方里是干桂花50克的，新鲜的桂花也一样50克吗？

atoss · 发表于 2019-10-19 21:28:30

吴佳燊发表于 2019-10-16 16:04
新鲜的桂花感觉干投消毒是个问题

放酒花袋里蒸5分钟

bzai2003 · 发表于 2019-10-20 14:24:35

我也是干投香味明显

小鱼 · 发表于 2019-10-28 23:20:12

干桂花是可以做啤酒的，当然在干投的时候使用桂花、包括鲜桂花和干桂花都是由染菌风险的，用X稀释成70%的伏特加消毒即可。

huizheng · 发表于 2020-4-1 12:21:03

kamilee 发表于 2019-10-14 10:22
煮沸的时候添加，桂花太多人做了
搜索论坛就能搜到大家讨论的大概用量了 ...

二发过程中温度降低到12度左右，有什么影响吗

cyd123 · 发表于 2020-4-2 08:23:13

吴佳燊发表于 2019-10-16 16:04
新鲜的桂花感觉干投消毒是个问题

你好楼主，我住在北方没见过新鲜的桂花，也无法体会到新鲜桂花馨香。在药店买过一次桂花，没感觉到有香味，所以没敢用，网购的又担心干的桂花里面会不会有其他物质。您当地有鲜花，想听听你的建议和指导，谢谢！

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