本帖最后由 raymond_sk 于 2019-10-9 10:08 编辑
最新更新，10月8日晚上回去开了两瓶，因为放在3度冰箱中保存了一段时间，没有出现火山喷发的情况，但倒杯的时候，330ml瓶子，倒进500ml酒杯，倒了三次才完成，满满一杯泡沫。口感要比20度的时候好很多，可能酒花使用量没有原版多，香味稍差。 ——————分割线—————— 第三锅想搞点酒花香味浓烈的啤酒，看上了Punk ipa，看看酿酒狗给的配方，以及各位大佬对这个配方的解读，如果要全部用这个配方，成本高，而且苦味太高，于是就找了一下配方包，找到这一款 酿酒过程不表，看我前面的帖子 说说二发一周后的口感和味道 在装瓶二发前，尝了一下，味道有点怪，感觉酒花味道没有和麦芽、酵母的味道有机融合，每一种味道都要，但是觉得不和谐 倒桶干投，干投时没有用过滤网等，直接把颗粒酒花撒在酒体上，结果前三天都漂浮在表面，气泡很多，第四天忍不住摇了一下，第五天降温到5度，第六天终于沉底 虽然沉底，但与酵母沉底不一样，酒花都是散的，稍微晃荡一下，就完全浮起来了，把酒桶搬到高处准备装瓶，又让它稳定了半小时才装，与前两次装瓶不同，这次无论如何都有一些渣渣进入瓶子，想想不纠结了，直接封盖进冰箱20度二发8天，降温至4度。 二发8天后，打开发现，喷得很厉害，不去管它的话基本上喷掉三分之一，这个问题不知道在冷藏4度之后会不会发生，等今晚看一下 二发后口感与前两次一样，都要比一发好很多，苦味可以接受的程度（但基本上到上限，算了一下大约IBU在40） 小结此次酿酒全过程，1是设备改造不能瞎改，一定要考虑周全；2是配方包没有完全按照理想配方给出来，心中还是有点遗憾；3干投应该用酒花袋，千万不能直接撒，否则很难看 ————————分割线————————
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发表于 2019-10-8 09:35:05
发表于 2019-10-8 12:00:25
