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一发没什么反应,发酵不剧烈

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发表于 2019-10-6 16:26:52 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2019-10-7 09:53:20 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
几度投的酵母?室温几度?几天?
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发表于 2019-10-7 21:55:19 | 显示全部楼层
感觉你这个颜色不大对
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发表于 2019-10-8 08:40:53 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
没关系再等等。没有泡盖只能说发酵不太好,对酒来说不一定失败
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发表于 2019-10-8 11:54:23 | 显示全部楼层
从一开始说说过程,否则跟算命一样
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 楼主| 发表于 2019-10-8 20:52:11 来自手机 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
like666 发表于 2019-10-7 09:53
几度投的酵母?室温几度?几天?

21度投的酵母,室温在20度左右。10月5号晚上8点投的酵母,四个小时左右水封就开始动了。第二天早上7点左右发酵达到顶峰,一秒钟一个泡。下午再看就40秒左右一个泡了。
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 楼主| 发表于 2019-10-8 20:53:29 来自手机 | 显示全部楼层
迷雾章鱼 发表于 2019-10-7 21:55
感觉你这个颜色不大对

拍下来稍微有点色差,其实还是比较黄亮的
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 楼主| 发表于 2019-10-8 20:54:36 来自手机 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
zykrc 发表于 2019-10-8 08:40
没关系再等等。没有泡盖只能说发酵不太好,对酒来说不一定失败

嗯,度日如年啊
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 楼主| 发表于 2019-10-8 21:07:35 来自手机 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-10-8 11:54
从一开始说说过程,否则跟算命一样

慢品家的装备也是他家的淡色艾尔配方包,第一次做很手忙脚乱。配方包让初始糖度11P结果只出到9P。初始比重1.0400。煮好了马上盘管降温到21度左右,转移直接开的龙头放水就没有做充氧,酵母没有活化就直接撕开倒进发酵桶,因为先用消毒水泡了一下包装,有一丁点酵母粘住了倒得不是特别干净。最后就坐等发酵。温度的话白天最高气温21度,晚上最低15度,都是看得手机天气,也没有具体测室温。晚上8点发酵开始,4个小时后就开始慢慢冒泡,最高峰在11个小时左右,一秒一个泡,当天下午再来看就慢下来了。
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 楼主| 发表于 2019-10-8 21:10:32 来自手机 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
kamilee 发表于 2019-10-8 11:54
从一开始说说过程,否则跟算命一样

酵母用的艾尔s33哈
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发表于 2019-10-9 10:18:37 | 显示全部楼层
1.原料时间有可能太长了,2.糖化不好
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发表于 2019-10-9 10:30:38 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐

那就等待的时候再做一批。让自己充实起来
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 楼主| 发表于 2019-10-9 19:39:46 来自手机 | 显示全部楼层
sinasohunasa 发表于 2019-10-9 10:18
1.原料时间有可能太长了,2.糖化不好

糖化可能是只有7P。但原料时间长是啥意思啊?
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发表于 2019-10-10 13:00:01 | 显示全部楼层
不锈钢锥型温控发酵罐
七瓶队长 发表于 2019-10-8 20:52
21度投的酵母,室温在20度左右。10月5号晚上8点投的酵母,四个小时左右水封就开始动了。第二天早上7点左 ...

测残糖吧,差不多就可以冷沉装瓶二发了
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发表于 2019-10-13 17:25:42 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-10-8 11:54
从一开始说说过程,否则跟算命一样

感觉经常遇到算命题
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