小麦啤

zz5526923 · 发表于 2019-9-28 23:16:12

300升小麦啤为什么二发的时候越来越酸？还有做300升的话糖化多长时间是最好的。哪位大佬知道

Thomas555 · 发表于 2019-9-29 07:42:48

我也遇过一次小麦啤发酸的问题

有人说是氧化，也有人说是污染，

不过后来酿的小麦啤就没有发生过一样的问题

我也感觉奇妙

hanson724 · 发表于 2019-9-29 08:44:08

同求问，大佬解释下

安然失笑 · 发表于 2019-9-29 15:30:40

hanson724 发表于 2019-9-29 08:44
同求问，大佬解释下

小麦啤微酸正常！

发酸明显，应该是和酵母投放温度酵母数量有关系吧

c107726 · 发表于 2019-10-15 18:34:06

酿了半年小麦，60%大麦40%小麦 WB 06喝起来就是酸后来烦了改成。40KG大麦 15KG小麦 5KG特种（压压酸气）

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