关于水质调节的问题

kiven_zh05 · 发表于 2019-9-21 23:11:25

最近想试试NE IPA，关于水质这块还没太明白，没敢直接尝试（酒花好贵啊~0~），看了几个帖子虽然觉得有点复杂，但还是想试试，下面有几个问题。

1. 用纯净水添加氯化钙，硫酸镁改善水质，具体是什么时候操作，水温达到糖化温度添加？还是先添加再升温？

2.如果先添加再升温，浓度不就发生变化了么？有什么具体影响么？

大神们来指点一下。

kiven_zh05 · 发表于 2019-9-22 22:42:16

不要沉啊神们快快现身~

zykrc · 发表于 2019-9-23 09:22:36

我想问问为什么先添加再升温浓度就变化了？

331405521 · 发表于 2019-9-23 11:22:29

用硫酸钙和氯化钙，硫氯比75:150,100:175，注意分清楚氯化钙和水无氯化钙，添加量不一样
cacl2：150~175ppm
caso4:75~100ppm
ca-：50~200
看好当地水质，主要就是硫酸根离子和钙镁离子，糖化添加，头道用FWH前投法复合苦味，
市场上的纯净水大部分都是骗子，找着当地水质用自来水更安全，糖化水煮沸一遍除氯降ph，糖化水ph控在5.25±
搭配好酒花，浑浊全靠干投，别超过3天
照这个来相当稳

331405521 · 发表于 2019-9-23 11:24:46

补充啊
糖化添加，一切以糖化水为准，记得洗糟水也要调整

kiven_zh05 · 发表于 2019-9-23 11:31:27

zykrc 发表于 2019-9-23 09:22
我想问问为什么先添加再升温浓度就变化了？

我想着每次升温过程有水汽产生，糖化水我一般升到75度左右，洗糟水升到80度，部分水被蒸发掉了，添加的物质浓度不就上升了么，搞不清楚是不是这个意思？浓度上升会不会有什么影响？
大神都是咋调的，请教下

kiven_zh05 · 发表于 2019-9-23 11:37:11

331405521 发表于 2019-9-23 11:24
补充啊
糖化添加，一切以糖化水为准，记得洗糟水也要调整

好的，明白了，谢谢，让我消化几天，开始动起来试试

zykrc · 发表于 2019-9-23 15:08:04

kiven_zh05 发表于 2019-9-23 11:31
我想着每次升温过程有水汽产生，糖化水我一般升到75度左右，洗糟水升到80度，部分水被蒸发掉了，添加的物 ...

懒得检测所以就没考虑添加的事情。
你考虑控制的太精细了。

明访失败 · 发表于 2019-9-23 17:41:39

怎么监测水呢？

kiven_zh05 · 发表于 2019-9-24 18:47:52

明访失败发表于 2019-9-23 17:41
怎么监测水呢？

自来水要取样，去做个水质报告，看论坛里有用纯净水，然后按照比例去调水，这个方法自己酿的可以试试

dsiben · 发表于 2019-10-5 21:39:54

学习了！！

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