请教一个冰柜发酵温控的问题

daystarqd · 发表于 2019-9-8 22:42:07

下了狠心  买了个冰柜和温控器回来保持稳定可控的发酵温度
请问一下  比如说 IPA发酵温度要19度那么我温控器的那个探头  放在哪里才能最合适得出这个冰柜内的温度呢？
我担心的是，比如说冰柜里面是19度，但是冰柜底部靠近压缩机体，底部温度会低，而发酵桶底正好靠着，会不会探头测到19度，其实发酵桶底的酵母15度，都冻的没活性了？
我初步想的解决办法是，发酵桶底垫上几本厚书，不直接接触冰柜底部，然后把温控器探头站在发酵桶外面  酒液的那个高度  这样如何

zykrc · 发表于 2019-9-9 08:33:14

你这个问题是温度均匀性的问题。
不管你用什么设备，一定空间内的温度都是不均匀的。
这样就要有所取舍。
最准的应该是桶内温度。环境温度的话可以适当调低一些。

kamilee · 发表于 2019-9-9 09:02:17

做根盲管探到发酵桶内部

老叫兽 · 发表于 2019-9-9 09:04:41

我用了矿泉水瓶子装水，把温控插座的放水探头放里面，就可以变成温控开关啦

daystarqd · 发表于 2019-9-9 09:17:02

zykrc 发表于 2019-9-9 08:33
你这个问题是温度均匀性的问题。
不管你用什么设备，一定空间内的温度都是不均匀的。
这样就要有所取舍。

也就是说我这款IPA需要发酵温度是19度我把冰箱设计在17-18度？

kamilee · 发表于 2019-9-9 10:11:58

daystarqd 发表于 2019-9-9 09:17
也就是说我这款IPA需要发酵温度是19度我把冰箱设计在17-18度？

探头贴在发酵桶壁，或者改一根盲管

daystarqd · 发表于 2019-9-9 10:28:56

kamilee 发表于 2019-9-9 10:11
探头贴在发酵桶壁，或者改一根盲管

明白
也就是说贴在桶壁上19度就可以了对吧

eggcjd · 发表于 2019-9-9 10:35:15

如果发酵罐不方便放温控探头，你在冰柜里放一桶水，温控探头放里面模拟就差不多。

daystarqd · 发表于 2019-9-9 12:57:02

eggcjd 发表于 2019-9-9 10:35
如果发酵罐不方便放温控探头，你在冰柜里放一桶水，温控探头放里面模拟就差不多。 ...

明白谢谢

atoss · 发表于 2019-9-9 17:59:15

探头上做一半保温，粘在发酵桶上，要考虑压缩机不能太频繁起停，如果直接测冰箱内空气温度可能会导致开门温差过大频道起停

zykrc · 发表于 2019-9-10 07:47:09

daystarqd 发表于 2019-9-9 09:17
也就是说我这款IPA需要发酵温度是19度我把冰箱设计在17-18度？

对。
这种温控方式本身温度就是波动的。加上对温度比较敏感的主发酵期间放热比较多，因此控制低一点没错。

woyeailafang · 发表于 2019-10-12 15:20:45

控温实际上控的是酵母的工作环境温度，所以在桶盖上装一个盲管把探头伸进去酵母工作的位置是相对精确的，因为发酵会产生热，所以放桶水进去测温度还是会和麦汁有误差，尤其发酵前三天尽可能做到精确控温

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