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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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用桂花糖代替糖二发

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发表于 2019-8-15 10:11:33 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
酿的一桶桂花小麦一发快结束了,但是桂花是熬煮时加的,没什么桂花味,所以想着把桂花糖用开水熔化二发加入代替糖,问问大神们这样可行吗?还有我应该怎么计算桂花糖的加入量?
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发表于 2019-8-15 10:45:30 | 显示全部楼层
也可以用高度白酒消杀干桂花再干投。
桂花糖没用过,会不会很贵?
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发表于 2019-8-15 13:51:45 来自手机 | 显示全部楼层
我就是用桂花糖的~挺好,这款味道有点重所以和蔗糖对半参差不多
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 楼主| 发表于 2019-8-15 15:47:32 来自手机 | 显示全部楼层
zykrc 发表于 2019-8-15 10:45
也可以用高度白酒消杀干桂花再干投。
桂花糖没用过,会不会很贵?

不贵,一罐九块钱
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 楼主| 发表于 2019-8-15 15:49:03 来自手机 | 显示全部楼层
77youyou 发表于 2019-8-15 13:51
我就是用桂花糖的~挺好,这款味道有点重所以和蔗糖对半参差不多

是吗,你加了多少?
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发表于 2019-8-15 22:34:54 来自手机 | 显示全部楼层
三克桂花糖+三克蔗糖  每升
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发表于 2019-8-16 09:09:23 | 显示全部楼层
桂花糖跟白砂糖的用量是一样的吗?
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发表于 2019-8-16 09:39:13 来自手机 | 显示全部楼层
让我也试试
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发表于 2019-8-16 09:51:49 来自手机 | 显示全部楼层
说说个人体会,我并不喜欢单独做桂花味的啤酒,而是每次做酒用桂花糖留几瓶做实验。我用的是干的桂花糖,宁波某地的特产偶然间发现的。味道比较浓郁,和其他糖对半掺刚好。波西米亚皮尔森和塞松试出来结果都还不错,二发2月桂花味藏在尾韵里很合适,小麦的话我倒是觉得有点普通了
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发表于 2019-8-16 10:57:59 | 显示全部楼层
我想试试金银花冰糖
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发表于 2019-8-29 09:30:33 | 显示全部楼层
用比重计来算呀
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