请教各位发酵的问题

bulei19 · 发表于 2019-8-1 21:11:50

已经发酵4天了，怎么上层颜色这么深，中下层颜色浅且浑浊，发酵温度控制在14～20度，求帮忙

lgc0218 · 发表于 2019-8-2 07:33:34

用的s04?酵母开始沉降的表现，正常。14℃低了点

kamilee · 发表于 2019-8-2 09:11:31

04这么低的温度，容易出来发酵的味道..

bulei19 · 发表于 2019-8-2 09:43:40

用的m20酵母，最佳温度是多少，然后多久能装瓶二发，二发温度多少？

火然火尧 · 发表于 2019-8-2 14:56:40

M20的最佳发酵温度应该在22度~23度
你这个温度差也太大了吧
理论上温度波动越小越好
稳定的温度培养稳定的酵母，稳定的酵母才能酿造好喝的酒撒

zykrc · 发表于 2019-8-2 15:12:54

正在逐渐沉降，别心急

bulei19 · 发表于 2019-8-7 18:30:29

多谢各位

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