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zykrc 发表于 2019-7-1 07:57 糖发的话是酵母。 蛋白也不能说没有。 毕竟溶解二氧化碳以后ph值是变化的。 ...
kamilee 发表于 2019-7-1 13:58 瓶发是要有酵母的 冷藏除了一部分析出的长链蛋白,也会使酵母沉降
磨牙棒 发表于 2019-7-1 14:21 知道了,谢谢! 对了麻烦再问一下,我看有的配方里面加燕麦片,这燕麦片还需要再粉碎一下吗?还是跟粉碎 ...
zykrc 发表于 2019-7-1 14:55 燕麦片没必要二次粉碎吧,已经破碎过了,一泡就开了。
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