新人提问。。。有的有泡沫有的没有怎么回事

hnlxlyh · 发表于 2019-6-27 17:28:38

如题
有泡沫的其实泡沫也不多想亲问一下大概问题出在哪里
楼主第一次酿的好多东西都不熟求大神们指点。。

↓↓↓↓如图↓↓↓↓

hnlxlyh · 发表于 2019-6-27 19:06:08

我自己有几个地方怀疑

hnlxlyh · 发表于 2019-6-27 19:07:25

是酵母活性不够还是消毒没做好还是二次装瓶发酵密封没做好？求大神指点指点。。

wjchuan · 发表于 2019-6-27 21:05:16

放小麦了吗

cxd35 · 发表于 2019-6-27 21:27:02

二发糖少了，漏气，都会泡少

hnlxlyh · 发表于 2019-6-28 08:57:30

wjchuan 发表于 2019-6-27 21:05
放小麦了吗

放了难道是放了会影响泡沫嘛

hnlxlyh · 发表于 2019-6-28 09:00:53

cxd35 发表于 2019-6-27 21:27
二发糖少了，漏气，都会泡少

糖少了是只二发前加的白糖嘛？还是其他的

kamilee · 发表于 2019-6-28 09:10:20

用葡萄糖吧，装瓶前20-30分钟用150ml水煮沸对应碳化体积的量，然后直接兑到桶里静置等糖水扩散然后再装瓶

hnlxlyh · 发表于 2019-6-28 09:48:44

kamilee 发表于 2019-6-28 09:10
用葡萄糖吧，装瓶前20-30分钟用150ml水煮沸对应碳化体积的量，然后直接兑到桶里静置等糖水扩散然后再装瓶 ...

等扩散的时候要盖上盖密封嘛或者没盖盖子会不会有影响

kamilee · 发表于 2019-6-28 10:10:05

hnlxlyh 发表于 2019-6-28 09:48
等扩散的时候要盖上盖密封嘛或者没盖盖子会不会有影响

当然要密封啊，发酵完成的啤酒是最怕接触氧的

建之缘 · 发表于 2019-6-28 10:29:09

这种瓶子装瓶时每个瓶子加4克糖，泡沫会很丰富！

214506587 · 发表于 2019-6-28 10:35:15

kamilee 发表于 2019-6-28 09:10
用葡萄糖吧，装瓶前20-30分钟用150ml水煮沸对应碳化体积的量，然后直接兑到桶里静置等糖水扩散然后再装瓶 ...

前辈我最近发现用葡萄糖二发酒体颜色会变深是什么原因呢

luwanglian · 发表于 2019-6-28 10:39:31

糖没有混合均匀。

kamilee · 发表于 2019-6-28 11:30:09

214506587 发表于 2019-6-28 10:35
前辈我最近发现用葡萄糖二发酒体颜色会变深是什么原因呢

控制好溶氧，你这颜色是氧化的表现

hnlxlyh · 发表于 2019-6-28 15:10:24

kamilee 发表于 2019-6-28 10:10
当然要密封啊，发酵完成的啤酒是最怕接触氧的

那就在加糖的一点时间开盖热后马上密封是吧大佬

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