麦芽汁冷却

神采依然1965 · 发表于 2019-6-22 11:26:58

昨天《自酿啤酒圣经》到了，看了一下，有说到熬煮后的麦芽汁可以用自然冷却的办法，通常要经过一夜时间，这样做真的可以吗？

lgc0218 · 发表于 2019-6-22 16:24:42

他说的是澳大利亚人的做法。澳洲人多较穷，设备不好，又比较随意，懒得快速冷却，全世界估计只有他们那么做其他地方都是越快速冷却越好，你自己可以做个对比实验，看看颜色味道的却别。

prosub · 发表于 2019-6-22 18:39:28

家酿完全没有问题，而且听说好像没什么影响

pijiuwu · 发表于 2019-6-23 14:38:52

不用快速冷却，麦汁氧化就比较多，颜色到时候会深

zykrc · 发表于 2019-6-24 08:11:39

行是行
只要不污染。
密封严一点问题就不大。

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