糖化效率问题

自酿与蒸馏 · 发表于 2019-6-2 18:04:02

大家的料水比都是多少，糖度又怎么样了？

lctezk · 发表于 2019-6-2 21:21:39

反冲的效率高点，第一次时间一个小时，温度68度，水15升，麦芽5公斤，循环30分钟，然后铣槽用水10升，温度70，半小时就差不多了，然后5升80℃水10分钟循环，得到23升麦汁，

自酿与蒸馏 · 发表于 2019-6-2 21:52:10

lctezk 发表于 2019-6-2 21:21
反冲的效率高点，第一次时间一个小时，温度68度，水15升，麦芽5公斤，循环30分钟，然后铣槽用水10升，温度7 ...

那糖度是多少嘞

lgc0218 · 发表于 2019-6-3 10:11:07

一般土炮1比3，一体机或者三桶1比4到1比5

wjchuan · 发表于 2019-6-3 11:06:02

我五公斤麦芽煮沸前31升og是1.068，最终麦汁26升，fg1.050

江南更南 · 发表于 2019-6-3 13:22:45

土炮大多数的配方都是洗槽要10分钟，15或者20分钟，但我看那个一体机的视屏，洗槽时直接就是热水淋下去好了，有的好像搞了2次或者几次.
这个时间长短没有关系么？？还是一体本身也没有办法做再“煮”15分钟?

还有土炮的方法下，我在准备洗槽时候，那么已经OK了的每次麦汁是否可以在别的锅里开煮了，等到这边洗槽好了，再将后来的麦汁倒进来？

前辈们说说呢！！

FrankFan · 发表于 2019-6-3 15:20:50

江南更南发表于 2019-6-3 13:22
土炮大多数的配方都是洗槽要10分钟，15或者20分钟，但我看那个一体机的视屏，洗槽时直接就是热水淋下去好了 ...

1. 因为一体机是带循环的，出糖效率比土炮要高，就没有必要继续保温10分钟或者15分钟了。
2. 已经收集的麦汁可以在熬煮锅里进行熬煮了，不必全部收集完再进行熬煮。

江南更南 · 发表于 2019-6-4 09:13:33

FrankFan 发表于 2019-6-3 15:20
1. 因为一体机是带循环的，出糖效率比土炮要高，就没有必要继续保温10分钟或者15分钟了。
2. 已经收集的 ...

1. 第1个我也是这样想的（没用过一体机，正准备呢，土炮搞了１０多锅，还行）

2. 以前一直没敢这么做，就是在等待洗槽的10多分钟时间，我的前面的麦汁就是放在桶里等待后面的麦汁，总感觉前面的可以先煮起来！！看来是可以呀.....

谢谢老兄

FrankFan · 发表于 2019-6-4 10:18:11

江南更南发表于 2019-6-4 09:13
1. 第1个我也是这样想的（没用过一体机，正准备呢，土炮搞了１０多锅，还行）

2. 以前一直没敢这么做， ...

共同探讨

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