发酵的啤酒汁液有塑料味，怎么回事

blankghost · 发表于 2019-5-20 14:13:47

用的是亚麻黄阿马里洛单一酒花，酵母为弗曼迪斯S-33，发酵液有塑料味，是不是温度过高了，刚开始发酵的时候温度有点高25度，后面几天温度正常在20度左右。塑料味不知道怎么回事？

自酿与蒸馏 · 发表于 2019-5-20 14:46:05

塑料味是啥味

kamilee · 发表于 2019-5-21 09:22:19

启酵和发酵的温度确实高了一点

zz5526923 · 发表于 2019-10-18 22:57:00

kamilee 发表于 2019-5-21 09:22
启酵和发酵的温度确实高了一点

大佬这个塑料味是高级醇还是醛类。有啥办法补救么。

kamilee · 发表于 2019-10-19 10:01:09

zz5526923 发表于 2019-10-18 22:57
大佬这个塑料味是高级醇还是醛类。有啥办法补救么。

基本没救
要用较低温度接种酵母和启酵

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