温柔的苦味怎么来

哈哈煮 · 发表于 2019-4-30 20:34:21

我在北京喝过3个不同地方的IPA,有一家的IPA口感特别好，很温和，就像美式咖啡一般，沁人心脾。
另外的两家感觉苦味都是浮在表面，没有真正沉下去，廉价的酒大都如此吧。
想请教一下各位大仙，这是怎么个弄法，自己做过一次IPA,也是苦在表层，不耐品。搞得我现在不敢轻易尝试IPA,干投酒花手抖

老地主时不帅 · 发表于 2019-5-2 16:05:37

去最近也碰到这个问题，自己总结了一下，应该是熬煮时刚开始时酒茶加多了

keep · 发表于 2019-5-4 07:33:10

苦与甜要平衡

kamilee · 发表于 2019-5-5 09:46:24

做好IPA真的不容易呀

keep · 发表于 2019-5-10 14:06:46

和咖啡一个道理，不可发酵糖少，加些结晶麦

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