请假各位酿友，酿了二批小麦颜色都是棕色。

wangqiong1234 · 发表于 2019-4-27 16:36:15

麦芽比例都是小麦大麦各一半，一发完装瓶时测试比重时颜色还是黄的，装了瓶冷藏了一个星期，颜色发棕色拉，二批拉，都是这样，是氧化的问题吗？有没有好的办法解决呢？非常感谢。

kamilee · 发表于 2019-4-27 16:51:28

装瓶前用二氧化碳吹瓶子

aidsadd · 发表于 2019-4-27 20:34:23

氧化了？没看到图，我也不知道

cyd123 · 发表于 2019-4-28 07:55:38

kamilee 发表于 2019-4-27 16:51
装瓶前用二氧化碳吹瓶子

我也有同样的问题，一发完成后，麦汁的颜色橙黄色非常好看，二发后就黯淡了。以前在论坛里看到过你说过，用二氧化碳保护。请您给详细指导下，谢谢！

cyd123 · 发表于 2019-4-28 07:59:19

kamilee 发表于 2019-4-27 16:51
装瓶前用二氧化碳吹瓶子

请教老师，二氧化碳吹瓶细节如何操作，谢谢！不胜感激！

kamilee · 发表于 2019-4-28 08:47:43

cyd123 发表于 2019-4-28 07:59
请教老师，二氧化碳吹瓶细节如何操作，谢谢！不胜感激！

消毒完瓶子和盖子，用管子伸到瓶子里面，往里打二氧化碳10秒左右，顶出空气，然后用盖子虚掩瓶口
注意气管也要消毒

kamilee · 发表于 2019-4-28 08:49:10

cyd123 发表于 2019-4-28 07:55
我也有同样的问题，一发完成后，麦汁的颜色橙黄色非常好看，二发后就黯淡了。以前在论坛里看到过你说过， ...

糖化过程的溶氧也要注意，参考一下论坛里 lgc0218 那个帖子
http://www.homebrew8.com/thread-14263-1-1.html

yueliangdx · 发表于 2019-4-28 13:47:10

我也遇到过，不过升温后颜色又恢复了，建议小麦的比例再少些。

pjw123 · 发表于 2019-4-29 17:02:49

kamilee 发表于 2019-4-28 08:47
消毒完瓶子和盖子，用管子伸到瓶子里面，往里打二氧化碳10秒左右，顶出空气，然后用盖子虚掩瓶口
注意气 ...

不需要那么久，3秒够了

cyd123 · 发表于 2019-4-29 22:09:02

kamilee 发表于 2019-4-28 08:49
糖化过程的溶氧也要注意，参考一下论坛里 lgc0218 那个帖子
http://www.homebrew8.com/thread-14263-1-1. ...

多谢了，非常感谢。

cyd123 · 发表于 2019-5-31 21:07:03

kamilee 发表于 2019-4-28 08:49
糖化过程的溶氧也要注意，参考一下论坛里 lgc0218 那个帖子
http://www.homebrew8.com/thread-14263-1-1. ...

谢谢老师的指导

bdada · 发表于 2019-6-4 14:35:04

我认为用二氧化碳保护的方法是仿造商业化，加糖后如果氧气不足糖只会转化成酒精，有氧气自然转变二氧化碳

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