求一款芒果味啤酒的配方

炮筒哥 · 发表于 2019-4-26 11:02:41

从来没酿过果味啤酒，在精酿吧喝过一款芒果味的，觉得不错，由于时间关系只跟酿酒师简单的请教了几个问题，酿酒师告诉我他是二发加25%的鲜榨芒果，二发加糖用的琥珀糖浆，但是具体鲜榨芒果需不需要巴杀和过滤等细节偶没有详细的问。偶感觉要是把这款酒酿好了以后就告诉偶老婆这是专门给她酿滴酒，以后偶要是想土炮换洋枪，更种装备升级面临的阻力将大大降低，在这里请教各位大神有没有芒果味啤酒的配方，或者其他的果味啤酒配方也行。曲线救国，功在千秋！

Paladin35 · 发表于 2019-4-26 11:24:36

我用小麦啤二发加了些煮熟的芒果汁，加入后立刻在瓶上部液面凝成灰色的不可溶物质，全挤掉后放了一个星期，味道还行。下次改进一下

lgc0218 · 发表于 2019-4-26 15:09:02

土炮基本上这个很难。不如喝的时候直接加芒果汁。

aidsadd · 发表于 2019-4-27 08:17:16

喝之前偷偷加入

wangyse123 · 发表于 2019-6-21 11:40:14

私信告诉你怎么做

drd000091 · 发表于 2019-7-23 11:53:28

用浓缩果汁在主发酵第三天倒桶倒入

weal1251964 · 发表于 2019-7-24 17:28:35

wangyse123 发表于 2019-6-21 11:40
私信告诉你怎么做

同求，芒果啤的配方做法，谢谢

mmkevin · 发表于 2019-7-25 10:35:26

Paladin35 发表于 2019-4-26 11:24
我用小麦啤二发加了些煮熟的芒果汁，加入后立刻在瓶上部液面凝成灰色的不可溶物质，全挤掉后放了一个星期， ...

是不是果汁里面的酸物质跟酒里面的蛋白质反应了

酿酒二把刀 · 发表于 2019-12-6 13:50:29

你也可以在煮沸结束前2分钟加入高比例浓缩芒果汁，在发酵结束前加入新鲜芒果汁。祝你成功！

炮筒哥 · 发表于 2020-9-9 19:41:42

酿酒二把刀发表于 2019-12-6 13:50
你也可以在煮沸结束前2分钟加入高比例浓缩芒果汁，在发酵结束前加入新鲜芒果汁。祝你成功！ ...

谢谢！！！！！！！！！！！！

ynsjlyg · 发表于 2020-9-24 20:40:27

wangyse123 发表于 2019-6-21 11:40
私信告诉你怎么做

同求，私信你了

ynsjlyg · 发表于 2020-9-24 20:46:30

wangyse123 发表于 2019-6-21 11:40
私信告诉你怎么做

私信不了~级别还不够

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